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首長国で味わいたいエミラティ料理7選

エミラティ伝統料理の香り高いスパイスと深い味わいを巡る、美食の旅へご案内します。アラビアの芳香、ペルシャの豊かな風味、インドのスパイスの温もり、そして地中海の爽やかさが織りなす極上の料理の世界へ。首長国の伝統料理は、代々ベドウィンを支えてきたシンプルで栄養のある食材を重視しており、現在も地元住民や在住者の生活に欠かせないものとなっています。

エミラティ料理は香り豊かなスパイスとジューシーな肉料理が織りなす、味の祭典。首長国で必食のエミラティ料理7品をお届けします。

1. チャバブ伝統が息づく朝食の定番

シェバブは、地元の人々にも旅行者にも愛されるエミラティの定番料理ですエミラティ風パンケーキは薄くてサクサク。健康的な美味しさです！

イーストにカルダモンやターメリックなどの上質な食材で作るこの朝食の定番は、通常はトッピングに濃厚なデーツシロップがかかっています。1日を始めるのに最高のご馳走です。

2. レガグ：朝食と夕食の定番料理

リガはサクサクとしたエミラティの平たいパンで、さまざまなサイドディッシュや卵やチーズなどのメインディシュと一緒に食べます。

リガという言葉は「薄い」という意味の「ラガ」が由来しています。このパンは水を使用しない生地からできており、ほとんどは朝食やディナーにサーブされます。リガブレッドはラマダンの時期の定番。ほとんどの家庭でタリードなどの伝統料理と一緒に毎日食べられています。

3. タリード：ラマダンの伝統料理

エミラティ料理のじっくり煮込んだ、ホッとする料理、タレ―ドは温かな感情を呼び起こし、魂を満足させる代表的料理です。

大きめのイモと野菜をふんだんに加えたワンランク上の贅沢なビーフシチューです。タレ―ドはお好みで肉や野菜をカスタマイズできる万能料理です。

4. マドルーバ：ラマダンの定番料理

マドルーバは、この国に深く根差した切っても切り離せない密接な魚との関係性を映し出している伝統的なエミラティ料理です。

海岸沿いの町では、魚は多くの郷土料理の中心であり、魚の塩漬けとスパイス、濃厚なソースを組み合わせたマドルーバは最も好まれる料理のひとつです。ボリューム満点の料理、マドルーバはラマダンの時期のイフタール料理として人気です。

5. マクブース首長国の定番ランチ

エミラティを代表する料理、マクブース。この国の豊かな食の遺産と香り高いスパイスへの愛が伝わってきます。

通常、マクブースは香り豊かなブイヨンで赤身肉、鶏肉または海老を煮込み、特別にブレンドしたスパイスそして地元では「ルーミ」と呼ばれる乾燥ライムを加えて作ります。じっくりと煮込むことで肉に味が染み込み、ご飯に細かく切った玉ねぎ、じゃがいも、トマトなどの野菜を重ねた食べ応えのある一品になります。

6. ラム・クージー：家庭料理の定番ランチ

ラム・クジーは、エミラティ料理を象徴する風味豊かな一品です。芳醇な香りのライスに繊細なスパイスと旨みたっぷりのラム肉が絶妙に調和しています。

ローストされたアーモンドと松の実が上品で楽しい食感のコントラストを添えます。エミラティの祝宴では、豪華な盛り付けのウジがいつも注目の的です。分かち合う喜びを大切にした一品で、グループで楽しむのに最適です。